Satai Kambing

Satai kambing atau sate kambing, demikian biasa orang bilang, boleh jadi merupakan olahan masakan daging yang paling sederhana dan paling tua di dunia. Hampir semua orang mengenal cara memasak daging dengan cara memanggang di atas bara api. Untuk mendapatkan cita rasa satai yang nikmat, berikut kami sajikan resep pembuatannya.                                                                                                                                                                                                                                                                                              

BAHAN: 

• 400 g daging kambing
• 1 sdt pengempuk daging (papain bubuk)
  
• tusuk satai
• 2 sendok makan minyak goreng 
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh merica bubuk 
• 100 g kol, iris halus
• 2 buah tomat, iris melintang 1/2 cm

Sambal kecap: campur jadi satu

• 5 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat, buang biji, iris persegi 1 cm
• 10 buah cabai rawit, iris
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh air jeruk limau
• 1/2 sendok teh merica bubuk 

Cara Membuat: 

1. Potong-potong daging kambing bentuk dadu 2 cm. Taburi bubuk pengempuk daging, remas-remas, lalu sisihkan selama 30 menit, cuci bersih, tiriskan. Tusuk daging dengan tusuk satai, 4 - 5 potong daging di setiap tusukan.

2. Campurkan minyak goreng bersama kecap manis dan merica sampai rata, oleskan pada satai.

3. Panaskan pemanggang di atas bara api, taruh satai di atasnya, panggang sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu kecap hingga matang, angkat. Lakukan hingga semua satai matang.

4. Taruh satai di atas piring saji. Hidangkan selagi panas bersama kol iris dan sambal kecap.